1- On parle de dénutrition sévère lorsque :

a) La perte de poids est supérieure à 10 % en un mois ;

b) L’IMC est inférieur à 18 ;

c) L’albuminémie est inférieure à 35 g/L.

Réponse : a) et b). On parle de dénutrition sévère lorsque l’albuminémie est inférieure à 30 g/L.

2- À propos de l’enrichissement de l’alimentation, quelles propositions sont exactes ?

a) Il permet d’augmenter l’apport énergétique et protéique d’une ration en augmentant son volume ;