« Mangez votre sapin de Noël pour éviter le gaspillage ». Telle était la curieuse recommandation diffusée il y a quelques jours par la ville de Gand (Belgique). À l’heure où les traditionnels conifères finissent sur les trottoirs, le conseil n’a pas manqué de provoquer quelques piquantes réactions. Notamment celle de l’AFSCA (Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire belge). Réputée pour son engagement écologique, la ville de Gand était allée chercher son inspiration dans une tradition scandinave.