« Nourrir correctement les patients coûte moins cher que de les soigner pour une dénutrition », affirme le Pr Agathe Raynaud-Simon, gériatre à l’hôpital Bichat à Paris. En France, 2 millions de personnes souffrent de dénutrition. À l’hôpital, cette maladie concerne 10 % des enfants ; de 20 à 40 % des adultes et 50 % des personnes âgées.