Le séquençage complet du génome de la carotte a permis aux chercheurs de découvrir un gène responsable de l'accumulation du carotène, selon une étude publiée dans la revue « Nature Genetics ».

« Nous avons découvert un gène qui conditionne l'accumulation de pigments de caroténoïde dans les racines de carottes », annonce Philipp Simon, de l'université du Wisconsin à Madison (États-Unis), coauteur de l'étude.