Elles sont nombreuses les femmes aux XVIIe et XVIIIe siècles à s’être réunies en communauté pour aider les pauvres manants et… racheter leurs âmes. Pieuses et aristocrates, elles se sont souvent adressées aux Filles de la Charité de Saint-Vincent de Paul pour accomplir leur sainte mission, celles-là mêmes qui étaient connues pour distribuer le bouillon aux nécessiteux dans les rues.