RHINITE, conjonctivite, toux… les principaux symptômes allergiques sont bien connus et pourtant, leur prévention et leur prise en charge restent souvent insuffisantes. « La prévalence de l’asthme et des rhinites saisonnières a pratiquement doublé ces 20 dernières années dans les pays industrialisés », rapportent les auteurs d’un rapport publié par l’Anses en 2014 (État des connaissances sur l’impact sanitaire lié à l’exposition de la population générale aux pollens présents dans l’air ambiant). En France, près d’un quart de la population présenterait une allergie.