À Mane (Alpes-de-Haute-Provence), à quelques minutes de Forcalquier et ses champs de lavande, un village du XVIe siècle presque oublié, le Couvent des Minimes (1) est une adresse prisée depuis un an déjà. Les hôtes du Relais & Châteaux sont séduits par le travail de l’architecte Bruno Legrand, qui a su faire entrer le confort du XXIe siècle en s’inspirant de la simplicité et de la pureté d’une bâtisse trois fois centenaire. La carte du restaurant Le Cloître, où officie le chef étoilé tourangeau Philippe Guérin, est aussi une bonne raison de réserver. Le tout jeune hôtel a déjà reçu une pluie de distinctions. Et s’il a été sélectionné comme l’un des meilleurs nouveaux hôtels au monde par les Conde Nast Traveller’s 2009 Hot List de Grande-Bretagne et des États-Unis, son spa, le premier ouvert par l’Occitane dans un hôtel français, a également été considéré par la Hot List américaine comme l’un des meilleurs spas au monde.
Aux portes du parc naturel régional du Haut-Languedoc, on se ressource au Couvent d’Hérépian (2). Entre Béziers et Pézenas, au cœur d’une riche région touristique, avec, tout proches, le canal du Midi, la cité de Carcassonne ou les châteaux cathares, ce couvent du XVIIe siècle est devenu en 2007, bien longtemps après le départ des sœurs clarisses, une demeure de grand charme. On est séduit par l’escalier majestueux qui mène aux treize confortables suites, les ogives des salons ou le jardin d’hiver d’où l’on admire la vue panoramique sur la campagne et la Montagne noire. Après des activités de pleine nature, golf ou croisière fluviale, on se laisse vite tenter à l’heure des fringales par les confitures préparées par l’une des maîtresses de maison ou les légumes et fruits du potager de Mme Raymond. Et, à l’heure du massage, par les soins bienfaisants que propose la carte du spa.
(2) Le Couvent d’Hérépian, 2, rue du Couvent, 34 600 Hérépian. Tél. 04.67.23.36.30. Tél. 04.67.23.36.30, www.couventherepian.com.
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