Pharmacies, boucheries et boulangeries partagent plusieurs points communs. Présentes dans toutes les zones du territoire, quelle qu'en soit la topographie, elles emploient et forment dans les territoires.
33 000 boulangeries sont réparties dans l'ensemble de l'Hexagone, employant 170 000 personnes et servant 12 millions de Français chaque jour. 20 000 apprentis suivent une formation en boulangerie, avec l'assurance d'un emploi en CDI, une fois leur diplôme en poche.
La France compte 18 000 boucheries qui fournissent un emploi à 35 000 salariés et une place d'apprentissage à 9 500 jeunes. Entre 1 500 et 2 500 personnes bénéficient par ailleurs d'une formation adulte en boucherie.
4 millions de personnes franchissent chaque jour le seuil de l'une des 21 800 pharmacies. La filière officine qui réalise un chiffre d'affaires annuel de 38 milliards d'euros, soit 8 % de celui du commerce de détail, emploie 150 000 professionnels dont 55 000 pharmaciens. Elle forme par ailleurs 7 000 apprentis.
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