PRODUIT à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, ce vin de cépage élégant provient de la région de Nîmes, zone du cœur de l’Hérault où les sols argilo-calcaires bénéficient d’un climat chaud qui favorise les conditions de maturité du merlot.
À la fois rond, généreux et complexe, ce vin à la robe d’un rouge profond, presque noir, exprime parfaitement son terroir, avec un nez intense exhalant les fruits noirs écrasés (mûre, coulis de cassis, tourbe pour l’accent fumé et épices pour son parfum de cannelle) et une bouche longue, veloutée et très équilibrée.
Servi à 17°, il s’associera à merveille à la charcuterie, aux viandes rouges grillées, à une simple pizza et aux fromages bien faits.
Les Jamelles Naturelles (100 %) merlot bio du Pays d’Oc 2009, domaine Des Jamelles, Groupe Clément & Co, 39, rue de Beaune, 21220 L’Étang Vergy. Tél. 03.80.61.46.31 et www.les-jamelles.com. 7, 5 euros la bouteille. En vente aussi chez les cavistes.
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