Plus de 700 intoxications liées à la cueillette et à la consommation de champignons ont été rapportées aux centres antipoison depuis début septembre 2026, selon l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses). Une jeune femme est décédée le 3 novembre à Montpellier, après avoir mangé des morilles séchées vendues dans le commerce. L'an dernier, un patient est décédé et trois autres ont reçu une greffe hépatique suite à un syndrome phalloïdien.