Histoire de plante

Konjac, Amorphophallus konjac

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Publié le 02/07/2026

Le konjac (Amorphophallus konjac K. Koch, Aracées) est une plante herbacée, vivace par son rhizome, originaire des forêts tropicales et subtropicales de l'Asie du Sud Est.

Du rhizome sphérique atteignant les 25 cm, apparaît une feuille unique à trois lobes, découpée en folioles, mesurant 1,30 m de haut. Les fleurs à l'odeur désagréable sont portées par un grand spadice entouré d'un spathe noir violet.
Crédit photo : DR

Le konjac peut être considéré comme une racine légume dans certains pays, mais c'est plutôt un féculent consommé en pâtes ou en nouilles.

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