Sécurité alimentaire

L’asperge des bois : comestible, mais parfois toxique !

Par
Arthur-Apollinaire Daum -
Publié le 03/04/2025

L’asperge des bois ou aspergette est une plante qui pousse dans toute la France métropolitaine et est a priori comestible. Toutefois, plusieurs cas d’intoxication ont été rapportés, dont un avec mise en jeu du pronostic vital.

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