À l’Institut Pasteur de Lille, on en pince pour la langoustine ! Il faut dire que le crustacé suscite depuis peu un nouvel espoir dans la lutte contre la bilharziose. Et ce n’est pas rien, car l’affection détient la deuxième place, juste derrière le paludisme, au triste palmarès mondial des parasitoses. En Afrique, au Moyen-Orient, en Amérique du Sud et dans l’est de l’Asie, la bilharziose, également appelée schistosomiase, frappe en effet près de 600 millions de personnes et provoque 300 000 décès chaque année.