« Autrefois, tout était présenté avec la même force, aujourd’hui, on dissocie plus, on segmente les univers », explique Patrick Laurency, de Boursin Agencement. Faire des choix pour mieux segmenter son offre et sa théâtralisation suppose au préalable de s’interroger sur la rentabilité de ce qui est présenté. Mais les titulaires doivent être conseillés sur les produits qu'il convient d'exposer et sur la façon dont ils doivent l’être. C’est le sens du merchandising, une étape jugée indispensable par les agenceurs.