À LA FIN du XIXe siècle, Paul Dupuy, collectionneur fervent et créateur du musée qui porte son nom, rachète le mobilier d’une pharmacie toulousaine de la rue Cujas. Cette officine, où se sont succédé des générations de pharmaciens depuis le XVIIIe siècle, recelait les trésors de l’apothicairerie des Jésuites de Toulouse qui, chassés en 1763, lui avaient cédé leurs biens.