Le président du Conseil régional de l'Ordre des pharmaciens de Rhône-Alpes est diplômé de la faculté de Grenoble, depuis 1983. « J'ai pris l'option industrie et j'ai ensuite fait un diplôme d'études supérieur spécialisé (DESS) sur le contrôle et l'analyse alimentaire », raconte Hugues Videlier. Après son service militaire, il commence par créer un laboratoire d'analyse alimentaire à Chambéry, en association avec une amie de l'université. « Nous travaillions avec des professionnels des métiers de bouche : traiteurs, boulangers, pâtissiers.