« PUISQUE le chocolat peut hypothétiquement améliorer les fonctions cognitives chez les individus et, a fortiori, dans l’ensemble d’une population, je me suis demandé s’il pouvait y avoir une corrélation entre la consommation de cacao dans un pays et les capacités mentales de ses habitants. » Voilà comment a débuté une drôle d’enquête scientifique dont le fruit vient d’être publié dans la très sérieuse revue médicale américaine « New England Journal of Medicine ».